Женщина готовит по списку.

Домашнее меню

Как правильно составить, что необходимо учитывать при этом, какие преимущества несёт в себе домашнее меню

Уверена, многие женщины хоть раз сталкивались с этим вопросом: что сегодня приготовить? Лично у меня он возникал довольно регулярно. Я тогда опрашивала своих знакомых, чем они кормят свою семью, рыскала в кулинарных книгах и интернете в поисках новых рецептов…

И в итоге всё сводилось к проверенному варианту — тому, что я гарантированно могу приготовить и что всегда с удовольствием едят муж и дети. Да, проверенные рецепты выручают, но… опять борщ? Опять гречка? Я же только что варила…

В общем, когда меня окончательно это всё допекло: вроде как просят одно и то же, а вопрос «что сегодня приготовить?» с повестки дня не снимается, — я решила искать выход. Меню на неделю. Как минимум на семь дней. Детские сады ведь, школы и уж тем более заведения общепита работают по такому принципу, и работают довольно успешно!

На самом деле и многие хозяйки давно оценили преимущества составления меню по сравнению со спонтанной готовкой. Давайте и мы попробуем?

Основные преимущества


Деньги


Деньги

Покупая продукты под конкретную менюшку и в достаточном количестве, вы избавляете себя от многочисленных незапланированных трат и портящихся продуктов. В течении месяца-двух вы сможете убедиться, что удаётся сэкономить.

Время


Время

Теперь на покупки тратится меньше времени, вам не приходится то и дело бегать по магазинам в надежде, что тамошний ассортимент подскажет вам идею ужина. Кстати, об идее!

Нервы


Нервы

Отныне вы не терзаете ни себя, ни близких вопросом «что бы сегодня приготовить?» — он не просто возникает, у вас же теперь есть перечень блюд, где всё чёрным по белому расписано — или вы предпочтёте яркие карточки-магниты на холодильник?

Настроение


Настроение

«Утром яичница, днём варёные яйца, вечером в смятку, а ночью омлет!» — это в прошлом. Ведь в вашем случае уже всё не так скучно, правда же? И готовить стало сплошное удовольствие?

Да-да-да, несмотря на то, что меню — это всё-таки некий план, некие рамки (а многие сетуют именно на то, что такой способ готовки загоняет их в рамки и не оставляет пространства для кулинарного творчества, фантазии) — но ведь оно составляется разнообразным! Никому не придётся кудахтать, как цыплёнку, — ради этого же всё и затевалось.

Здоровье


Здоровье

Сбалансированность пищи — ещё один плюс. Магазинные консервы и полуфабрикаты, всевозможные фаст-фуды — забудьте. А если вам потребуются полуфабрикаты, вы можете наготовить их сами, да ещё и впрок. Будете составлять меню — уверена, там пропишутся и котлеты и тефтели, и, возможно блинчики с мясом. Их-то и можно наморозить заранее.

Все эти плюсы станут очевидными только при одном условии: если вы дисциплинированно будете следовать составленному списку.

Если вы впервые составляете меню в домашних условиях


Если вы составляете впервые

Не начинайте с поиска рецептов

На начальном этапе это бесполезная трата времени. Глаза разбегаются, хочется всего, и в лучшем случае вы их сохраните хоть в каком-то систематизированном виде. Но честное слово, если записать всё, что вы умеете готовить, наберётся достаточное количество для вполне вариабельного разблюдажа.

Не начинайте с готовых и чужих меню

Вот увидите, скорей всего, они вам не подойдут. Как правило, они составлены с учётом особенностей семьи автора. Впрочем, можно поискать меню детских садов, школ — и это, кстати, будет не худший вариант.

А хорошая авторская разблюдовка, объёмная, универсальная, на все сезоны, просто так на просторах интернета не валяется — такое продают… Рублей пятьсот за большую таблицу (+ рекомендации) или от двух до почти десяти тысяч за наборы магнитных карточек различной комплектации.

Основные 4 шага

1Составьте список продуктов

Из чего вы обычно готовите: крупы, мука, масло — растительное, сливочное, сахар, соль, картошка, лук, морковь, томатная паста, молоко, яйца, мясо, рыба и т.д. И расход: сколько и на что тратится. Так вы сможете рассчитать свои покупки, а также деньги и время.

2Составьте список блюд

То, что вы умеете готовить и что вашим домочадцам больше всего нравится. Список любимых вкусовых предпочтений — это основа домашнего меню.

3Разбейте список на три группы: завтрак, обед, ужин

Или на другие категории: первые, вторые, гарниры, салаты, закуски, десерты и т. д.

4Составляйте минимум на неделю

Это будет таблица, допустим, 3x7: завтрак, обед, ужин — понедельник, вторник и так далее по воскресенье. Это минимально. Уверена: ваших поварских умений хватило, чтобы с первого раза заполнить эту таблицу. Если нет — кулинарные книги и сайты вам в помощь! Теперь уже можно, даже нужно.

Полезная информация

Можно готовить сразу на два-три дня

Большинство блюд за это время не теряют своих вкусовых и полезных качеств, хотя повара и медики могут оспорить это утверждение, и неизвестно ещё, кто из них будет строже.

Борщ — рекордсмен по длительности хранения

В его состав входит капуста, благодаря которой он и хранится дольше остальных первых блюд. Максимальный срок хранения в холодильнике — 7 дней.

Супы не более суток хранения в холодильнике

На курином бульоне с зеленью и яйцами, а также грибные и овощные супы. Молочные супы — это вообще самое скоропортящееся жидкое блюдо.

Из одной порции бульона можно сварить два супа

Но «маленьких». Такой подход выручает в тех случаях, когда у домочадцев разные вкусы и нет резона настаивать на конкретном супе. Например, возраст разный: зачем маленьких детей заставлять есть грибной суп или солянку, которую обожает взрослый папа и брат? Я не заставляю — просто варю два-три «маленьких» супа.

Если в семье есть сладкоежки

Выделите в вашем списке день для домашней выпечки.

Советы в помощь

Потратив один день в месяц-два или даже три на приготовление пельменей, вареников, котлет, блинчиков, перцев, голубцов, тефтелей и т.д., вы сэкономите потом себе кучу времени и у вас всегда будет под рукой вкусное домашнее блюдо быстрого приготовления!

В моей семье вне конкуренции пельмени и блинчики с мясом. Бывают такие периоды на работе, когда действительно нет времени на регулярную готовку, поэтому мы с мужем периодически лепим крупные партии пельменей и наворачиваем гору блинчиков.

Мясо, фарш можно разделить на порции под конкретные блюда, чтобы не перезамораживать потом по нескольку раз огромные куски.

Посмотрите в интернете лайфхаки для фарша: как заморозить в пакетах, чтобы получились котлеты идеальной формы, или в формочках для льда, чтобы вышли идеальные тефтельки-фрикадельки. Очень удобно — заправки для супов и борщей. Некоторые хозяйки консервируют их летом — в начале осени, но я пока не дошла до такого уровня. Но частенько делаю заправку сразу на несколько супов и замораживаю излишки.

Бульон тоже можно замораживать. Кстати, если вы вдруг не рассчитали и сварили много бульона, натушили много заправки — не готовьте огромную бадью даже самого любимого супа: надоест за неделю, не говоря уже о его качестве. Заморозьте и бульон и заправку.

Кому такой план не поможет

Если вы не умеете готовить и не хотите учиться

Необязательно быть Джейми Оливером или Гордоном Рамзи, но если в вашем арсенале только пресловутая яичница на завтрак, обед и ужин и ни капли желания освоить иные продукты и рецепты, никакое меню даже из из двухсот карточек на холодильнике вас не спасёт. Освойте десятку базовых рецептов: пара супов, пара гарниров, пара мясных / рыбных, что-нибудь из фарша, пара салатиков…

Если вы всё ещё верите, что путь к сердцу лежит через желудок

Даже если ваша кухня заслуживает целых три звезды Мишлена, вкусно накормить — недостаточное условие крепкой семейной жизни. Отношения между супругами строятся не только на кухне. Хотя, возможно, если такой способ высвободит ваше время и успокоит нервы… Кто знает, может, вы станете розовой и пушистой…

Если с вами живут сплошь привереды

Один только факт появления меню никого не отучит «перебирать харчами». Поэтому лучше договориться заранее, что теперь у всех наступает эра порядка и эта эра милосердия не знает. Комплимент от шефа получит только тот, кто вступил в общество чистых тарелок! Проявите настойчивость. И запаситесь терпением.

Видео: планируем меню на неделю, список покупок, рецепты...




1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 / 1


Комментарии
Для текущей страницы ещё нет комментариев
Оставить комментарий
Имя*

Email*

Комментарий*
- я не робот
Подпишитесь на уведомления о публикации новых статей



Гетеросексуальность.
20.08.2020 23:14 169
По статистике, гетеросексуальная ориентация присуща большинству населения нашей планеты
Стрижка по форме лица.
09.08.2020 20:31 118
Правильно подобранная причёска под форму вашего лица — основа привлекательного образа
Деспот - кто он.
04.08.2020 00:49 307
Какие черты характера присущи деспотичным мужчинам и женщинам, как заранее распознать ...
Дружба женщины и мужчины.
26.07.2020 22:35 198
Возможны ли вообще дружеские отношения (без сексуального подтекста) между мужчиной и ...
Коронавирус и отношения.
18.05.2020 18:44 246
Как найти спутника жизни во время пандемии
Воспитание ребёнка.
02.05.2020 15:37 286
К чему желательно начинать приучать ребёнка с самого детства

Сперма — состав, вкус, запах, цвет.
04.12.2018 18:38 20450
Всё то, что вы хотели знать о сперме, но стеснялись спросить...
Типы женской сексуальности.
27.12.2016 17:19 9656
Сексуальность — совокупность физиологических, биологических, душевных и эмоциональных ...
Физиология оргазма у мужчин.
20.12.2019 15:10 9308
Что чувствует мужчина до, во время и после оргазма
Колючка опунция.
17.03.2017 09:44 6863
Опунция, ботаническое название: (Opuntia vulgaris) — вид растений семейства кактусовые
Красивая стройная девушка.
26.06.2017 19:24 6679
Как привести свою фигуру в полный порядок
Листовой и черешковый сельдерей.
07.03.2017 11:11 5711
Сельдерей культурный — двулетнее растение, род семейства Зонтичные (Apiaceae), является ...
Опасный возраст.
02.12.2017 17:53 5362
Подростковый возраст - это переходная ступень между ребёнком и взрослым
Девушка отдыхает дома.
17.04.2017 22:52 5350
Отпуск — это законное освобождение от работы на определённый период времени в будние дни ...
Оральный секс — виды, техника, правила
29.01.2019 22:59 5171
Что нужно знать о «французской любви», чтобы разнообразить свою сексуальную жизнь, ...
Лечение ротовой полости.
02.06.2017 16:59 4183
Абсцесс полости рта — это острое воспалительное заболевание характеризующееся скоплением ...
Проблемы в постели.
07.05.2018 23:22 4038
Чем может быть опасна для здоровья женщин и мужчин редкая половая жизнь
Бокалы для напитков.
21.02.2017 05:20 3654
Бокал — тонкостенный стеклянный сосуд состоящий из чаши, ножки и подставки, используется ...